★齐鲁★石头★ 2006-11-21 02:28
中国老百姓最爱吃的十道菜
[font=宋体][size=4][color=Red]油炸花生米 好像没有不喜欢的，飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里，喝茶喝得嘴里淡了，来几颗，茶兴又起。当然，花生米是下酒菜，二三好友，二三兄弟，二三酒鬼，一把花生米，喝得找不到北，是常事。
红烧肉 是毛主席老人家的至爱。也是全国人民的至爱。在战争年代里，毛老人家经常要一碗红烧肉“补补脑子”，但红烧肉现在被科学研究的让人吃起来有所收敛。非典期间，我自抛自弃，天天狂吃红烧肉，越吃越想吃，非典结束，从老家回到北京，还吃，但北京的猪肉不好吃，打住。有些感谢北京的猪肉不好吃，要不，我会胖成何样？
酱烧豆腐 共产党人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里，说中国的豆腐世界第一，我看了以后。大为感动，瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念，而是具体的生活。豆腐有多种烧法，素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状，我个人认为酱烧豆腐，最下饭。
黄瓜沾酱 东北菜，简单且粗，但现在连广东人民也爱吃，20年前我第一次把黄瓜沾酱的吃法带到江苏，所有的熟人都诧异地望着我，王某变侉了！
烤鸭 北京烤鸭名扬全球，各国人民都爱吃。与烤鸭相近的还有广东的烧鹅，南京的烤鹅，嫩、肥、脆、油，属于贫困时期、饥饿时代的美食，现在人们虽然畏惧“三高”，但美味是挡不住的诱惑，勇士们依然大舕。
螃蟹 螃蟹是典型的南方美食。但现在也已经成为中国人民最喜爱的美食的前几位。很多北方人其实并不会吃螃蟹，看他们吃螃蟹，真是一种糟蹋。2003年，我在阳澄湖畔手把手叫王朔吃螃蟹，刚吃了一个，朔大爷就不干了，说：这那是吃东西，明明是手艺活吗？！
鸡汤 老母鸡汤，小鸡炖蘑菇，柴鸡汤，土鸡汤，补人。以前是产妇专用，现在全民男女老少都喝，皆补。不亏也补。
菜泡饭 本是主食类，但现在被新杭州菜弄成了一道菜，哭笑不得，好在南北人士没有反对吃的，做起来也容易，懒人爱吃好做。
西红柿炒鸡蛋 也是懒人菜。西红柿广为流行是70年代以后的事，至少我幼时很少吃到西红柿，这与后来的大棚普及有关。西红柿炒鸡蛋受欢迎的原因，除了味道好外，还有一个重要的原因，就是做好容易做坏难。锅里加点油，先炒鸡蛋先炒西红柿都无关紧要，味道都差不多。我吃过的最好的西红柿炒鸡蛋，是1998年在拉萨，当时不知道为什么鸡蛋特嫩，现在明白，那嫩，不是厨师的手艺好，而是高原缺氧的缘故，烧不老。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜，川菜以及相关的的湘菜、湖北菜、江西菜、云南菜、贵州菜等颇为风行，且经久不衰。川菜的精华是辣，川菜的底色是家常，是劳动人民的食品。川菜的特色是下饭，这鱼香肉丝便是下饭的典型。当然，各地的鱼香肉丝味道不一，连四川内部的口味也差别很大，20年前我在峨眉山脚下吃过的一顿鱼香肉丝，最让人难忘，现在想起，垂涎欲滴。
网友廖富美则写到——我最爱吃的五样菜:
油炸花生米。小时候最好的享受就是夏天晚上和几个朋友一人一瓶冰镇啤酒，就着一碟花生米侃大山。
豆腐干。豆腐营养最好，如果再加上几丝香菜，生活就完美了。
木须肉。如果我一个人在外面吃饭，就点木须肉，肉蛋菜都有了，价廉物美。
炝炒圆白菜。圆白菜是蔬菜中价廉物美的典范，我爱死它了。
大白菜烧豆腐。我曾经有很长一段时间每周吃3次。我觉得我喜欢这个菜的原因是这样的:以前小时候冬天没蔬菜吃，只有两种菜:白菜和胡萝卜。后者我不爱吃，于是就剩下一种白菜了。我爸喜欢用豆腐烧，那时的冬天我们经常一个礼拜每天晚上都是这菜。幸亏我天生爱吃白菜烧豆腐，所以才在那个食品匮乏的年代长成了一个大个。我对这个菜有种感恩的情结。
俗语说，民以食为天，咱老百姓吃的最多的就是家常菜，在众多的传统菜式中，不知您最钟爱的是哪道？留言投它一票吧 -->>>>>[/color][/size][/font]
[[i] 本帖最后由 转转玩会 于 2006-11-21 09:04 编辑 [/i]]